Først må jeg bare si at dette er ikke noe jeg har funnet opp, det er visst blitt laget i hundrevis av år eller noe slikt, jeg har tilfeldigvis kommet over denne metoden når jeg tråler YouTube etter inspo 😃 (bildebeskrivelse nederst)
La ut at jeg lagde seitan på instastory, og flere etterspurte oppskrift, så here it comes:
Det eneste du trenger er hvetemel og vann , krydder og litt olje til å steke i + vann eller buljong til koking! Så dette vil jeg kalle billig mat. Nå husker jeg ikke hva en kg hvetemel koster men det er vel rundt 10kr?
Ratio er en dobbelt så mye mel som vann, her bruker jeg 500gram vann til 1 kg mel. Knar det sammen til en fast deig, spe evt med litt og litt vann om den blir helt umulig å kna.
La deigen hvile en time for å bli seig og elastisk
Så skyller du herligheten. Sett bollen med deigen under vasken og kna deigen mens du lar vannet renne. Dette er kjempegøy, og du merker fort at deigen endrer tekstur 😁
Skyllevannet er helt hvitt som melk i starten, men etterhvert blir det mer og mer klart. Det skal ikke bli helt klart, men mer tåkete. Da er du klar!
Nå kan du krydre seitanen din og la den ligge og trekke smak i en times tid. Her er det litt viktig at du ikke glemmer den, det har nemlig jeg gjort og da ble den ikke særlig lett å forme, den løste seg opp. Ikke å anbefale.
Lag en pølse av deigen (det er ikke så lett, men en pølselignende form funker det og!) og lag en stram «knute» av deigen. Da blir den mye lettere å rive opp med to gafler, som til pulled pork eller ligende.
Stek på begge sider på middels varme i en stekepanne, til den har stekeskorpe. Hell så i 1-2 dl grønnsaksbuljong og legg på lokk. La dette småkoke i minst 45 min.
Ta panna av varmen og riv seitanen din opp med to gafler – og nyt. Den er enda bedre dagen etter😎
Her kan du krydre med hva som helst – den suger til seg smaker som en svamp. I dag krydret jeg bare med salt, pepper og hvitløkskrydder. Ganske nøytralt siden jeg ga den til datteren min i dag, og da kan hun krydre og styre som hun vil 😋
Den holder seg flere dager i kjøleskap og kan fryses! scroll videre for bilder:
maytonje.home.blog 