Nybakte lyse og lette horn 🥐😍 Superenkel deig med tangzhong: Start med å mate surdeigen, jeg bruker fortsatt fast deig, og matet sånn: 30g surdeig - 100g vann - 150g hvetemel. Stod i ca 7 timer før jeg satte deig Etter det lager du tangzhong slik: 40g hvetemel 2 dl vann, kok og rør til … Continue reading Horn med ost & skinke 🥐
Her kommer endelig oppskriften på de myke brødene jeg lager en del av nå Jeg bruker tangzhong metoden her også, melet er siktet hvete med høy protein % Tangzhong: 80g hvetemel 4dl vann kokes til en fast jevning under omrøring. Avkjøl Selve oppskriften: Hele tangzhongen 250g surdeig 600g helmelk 2 egg 50g søtning (denne gangen … Continue reading Myk, lett deig
Enkle surdeigsboller, denne oppskriften passer til boller, solskinnsboller, kanelsnurrer og mye mer. Du velger selv om du vil bake den ut samme dag og heve over natta på brett klar til steking, eller bake ut og steke neste dag. Denne deigen funker til det meste. Jeg har også bakt og stekt samme dag med denne … Continue reading Boller, surdeigsboller
Her kommer oppskriften på pitabrødene jeg la ut bilde av i story i går. 150gram bakeklar surdeig Ca 300g gresk yoghurt naturell Ca 100g vann - tilsett mer hvis deigen blir for fast etter at melet et tatt i deigen 1 ss olivenolje Ca 700g hvetemel Litt salt Jeg kjørte det hele i wilfaen i … Continue reading Pita
Surdeigskurs 2023 Oversikt mine kurs: Standard kurs (Alle kurs har en varighet på ca 3 timer) På kurs med meg lærer du å bake skikkelig gode surdeigsbrød - akkurat så sunne som du vil ha de 😊. Jeg baker på en ujålete måte, her er det lite av fancy uttrykk og avanserte målemetoder, heller ikke … Continue reading Oppdatert kursinformasjon
Og jeg som skulle over på bare sunn bakst siden hoftene klager over 10 ekstra kg rundt magen. Men så tenkte jeg litt over dette. Deigen er av halvparten spelt, det sies jo å være sunt... hvitløk er jo supermat, persille er sunt... også bruker jeg ordentlig smør som inneholder plenty av næringsstoffer. Så dette … Continue reading Hvitløksbaguett
Thanks for joining me! Good company in a journey makes the way seem shorter. — Izaak Walton
maytonje.home.blog 