Kardemommeboller penslet med smeltet smør og dyppet i knust sukker og kardemomme etter steking. OMG 600g helmelk 2 egg litt salt 250g surdeig 170 g sukker 1 kg siktet hvetemel 75g temperert smør 1 ts kardemomme Elt alt godt, tilsett smør helt til sist La deigen heve 2-4 timer i romtemp, sett den så i … Continue reading Kardemommeboller – enkel oppskrift
Her skal jeg prøve å lage et litt detaljert innlegg på pizzadeig, håper jeg får med alt. Og dette er en av mine måter å lage pizzadeig på, jeg syns det er flere måter som funker bra. Mel og utstyr har litt å si her synes jeg. Less is definitivt more når det kommer til … Continue reading Surdeigspizzadeig
Ja, ok de her ble veldig gode 🙂 Hvis du ikke er vant til å håndere våte deiger, gå ned 50g i vannmengde. deigen er ikke veldig våt, men det kan fort bli litt mye når de skal kokes. (bilder under oppskriften) her er ingrediensene: (jeg fikk 14 stk) 550g vann 280G surdeig 1 ts … Continue reading Bagels (blåbær og vanlige)
Dette er samme deig som jeg bruker til melkeloff, burger og pølsebrød osv. Denne deigen kan brukes til så mye. Og de her blir supersaftige og gode 🙂 Lenger nede legger jeg inn bilder med beskrivelse + alternativ om du ikke har eltemaskin. Veldig kjekke å ha til matpakkemat! Når surdeigen ser sånn her ut, … Continue reading Hot pockets/hold its (ca 25 stk)
Har begynt å tenke på proteiner, og her er en deig som kanskje kommer opp i en grei mengde protein. Jeg har ikke regnet makro, men om noen har greie på det, gi meg gjerne et vink 😊 bilder under oppskriften Protein pizzadeig 450g skyr naturell 350g naturell youhurt 1 kg mel 40g søtning 1 … Continue reading pizzasnurrer med mer protein
Nybakte lyse og lette horn 🥐😍 Superenkel deig med tangzhong: Start med å mate surdeigen, jeg bruker fortsatt fast deig, og matet sånn: 30g surdeig - 100g vann - 150g hvetemel. Stod i ca 7 timer før jeg satte deig Etter det lager du tangzhong slik: 40g hvetemel 2 dl vann, kok og rør til … Continue reading Horn med ost & skinke 🥐
Her er en veldig enkel snack å lage, perfekt om du har litt ekstra starter du ikke får brukt. Ca 170g discard 250g melk 50g olivenolje 1 is bakepulver 1 ts løk pulver 1 ts salt 400g siktet spelt Elt godt sammen, trenger ikke å stå og heve siden vi bruker discard, men du kan … Continue reading Enkle panne brød
Jeg sender veldig ofte surdeig hit og dit - og skriver som regel en melding med hvordan man skal mate/vedlikeholde starteren. Nå legger jeg det samme her, så det blir lett å finne igjen. Og kanskje kan det være til nytte for andre også ☺️ Sunn og frisk starter Surdeigen er matet på siktet hvete, … Continue reading Surdeigsstarter
Ferdig stekte Disse julegeitebe blir myke, fluffy og holder godt et par dager etter at de er stekt. Jeg har også testet å lage to brett og steke med et døgns mellomrom, som også fungerer utmerket For å få såpass luftige julegeiter pleier jeg å temperere deigen før jeg steker de. Bruker tangzhong metoden Her … Continue reading Tangzhong julegeiter
Nam 🤩 Her er en deig jeg likte godt 😃 Hadde elsket å lage disse på bestilling, men 3 prolapser og en del andre komplikasjoner i nakken stopper meg ganske mye 😱 kanskje neste år er mitt år 🤞🏻 2024 kan glemmes for min del. Jeg bruker tangzhong metoden, jeg syntes det er helt supert … Continue reading May T’s aller beste Julebrød #2
maytonje.home.blog 