Deigen kan brukes til mye mer enn bare melkeloff 😀 Jeg bruker eltemaskin på denne deigen Du trenger tangzhong, lag den gjerne når du mater surdeig. 100g hvetemel + 400g vann kokes sammen til en tykk røre, som innkokt grøt. avkjøles. Skal ikke være flytende. Surdeigen mates også tykk: 50g surdeig 100g vann 170g siktet … Continue reading Japansk melkeloff, forbedret oppskrift
Her må du lage 2 deiger - en med melk og en med rødbetesaft. Jeg har hevet og stekt disse her litt annerledes enn vanlig for å ha de klare tidlig om morgenen, beskrivelse er lenger nede i oppskriften 😊 Melk: 250g melk 150g surdeig 1 egg 1 ts salt 1ss sukker 500g hvetemel 50g … Continue reading Rosa horn😍
https://maytonje.home.blog/2024/07/06/japansk-melkeloff-surdeigsversjon/ Over her er original oppskriften min på melkeloff, du må muligens ha i en del mer mel enn oppskriften sier, spesielt om du har en flytende starter eller om du bruker et mel mer lavere protein %. Jeg pleier å bruke caputo pizzaria i denne oppskriften. Jeg skal legge ut en bedre trinn for … Continue reading Japansk melkeloff med “swirl”
Oppskriften er til 1 brød 🙂 100g finhakket cheddar 30g finhakket jalapeno + 2 ss av laken. Jeg brukte jalapeno fra glass. 350g vann 150g surdeig 500g mel ( jeg brukte siktet hvete og siktet emmer, ca 450g og 50g) 2 ss olivenolje 1 ss salt Bland alt, la heve under lokk i 2 timer … Continue reading Jalapeno/cheddar surdeigsbrød
250 g mykt smør 200g sukker 100g surdeig, spiller ingen rolle om den er fresh eller rester. Ikke bruk den hvis den virker ekkel. 2 egg 2 ts vanilje 1 ts b pulver 100g hakket mørk sjokolade 500g hvetemel Biscoff pålegg visp sammen smør, sukker og surdeig tilsett egg, valilje, bakepulver, sjokolade og hvetemel del … Continue reading Biscoff cookies (med discard)
Okei, jeg er alltid litt late to the party, men det er aldri forsent eller hva 😀 Her har jeg brukt tangzhong metoden, men om du ikke er komfortabel med den, kan du bare bla litt lenger ned og bruke selve deigoppskriften til kardemommeboller. Her kommer oppskriften: Biscoff kanelsnurrer med ostekrem på toppen *Jeg bruker … Continue reading Biscoff kanelsnurrer (surdeig, ofc)
Bland sammen: 780g vann 280g surdeig (Jeg bruker alltid fast starter, mata: 50g surdeig 100g vann 150g mel) 200g sikta hvete 800g sikta spelt 2 ss salt 1 liten fint raspa gulrot Bland godt, hev i 3 timer strekk og brett La heve i en god time til, del i 2 emner La de ligge … Continue reading Enkelt gulrotbrød
Kardemommeboller penslet med smeltet smør og dyppet i knust sukker og kardemomme etter steking. OMG 600g helmelk 2 egg litt salt 250g surdeig 170 g sukker 1 kg siktet hvetemel 75g temperert smør 1 ts kardemomme Elt alt godt, tilsett smør helt til sist La deigen heve 2-4 timer i romtemp, sett den så i … Continue reading Kardemommeboller – enkel oppskrift
Her skal jeg prøve å lage et litt detaljert innlegg på pizzadeig, håper jeg får med alt. Og dette er en av mine måter å lage pizzadeig på, jeg syns det er flere måter som funker bra. Mel og utstyr har litt å si her synes jeg. Less is definitivt more når det kommer til … Continue reading Surdeigspizzadeig
Ja, ok de her ble veldig gode 🙂 Hvis du ikke er vant til å håndere våte deiger, gå ned 50g i vannmengde. deigen er ikke veldig våt, men det kan fort bli litt mye når de skal kokes. (bilder under oppskriften) her er ingrediensene: (jeg fikk 14 stk) 550g vann 280G surdeig 1 ts … Continue reading Bagels (blåbær og vanlige)
maytonje.home.blog 