Sunne & gode Jeg har begynt å ta vare på all surdeig i et stort glass i kjøleskapet, og prøver å finne på noe nytt å bake så ofte som mulig. Det er ikke mye futt i deigen, men den kan brukes i pannekaker, flatbrød, tacolefser osv. Det jeg bruker den oftest til er knekkebrød … Continue reading Knekkebrød med overflødig starter
Her kommer oppskriften på gulrotbrødet, siden så mange på insta var interessert 🤩 Jeg steker de i brødformer, da passer skivene perfekt i matboksene til resten av gjengen, men de kan nok stekes frittstående og, deigen blir elastisk og god. Evt gryte, men det har jeg lite erfaring med, de knuser så lett hos meg … Continue reading Matpakkebrød med gulrot, spelt & emmer
Og jeg som skulle over på bare sunn bakst siden hoftene klager over 10 ekstra kg rundt magen. Men så tenkte jeg litt over dette. Deigen er av halvparten spelt, det sies jo å være sunt... hvitløk er jo supermat, persille er sunt... også bruker jeg ordentlig smør som inneholder plenty av næringsstoffer. Så dette … Continue reading Hvitløksbaguett
Oppskrift: Til ca 20 lomper (ca 73 kcal pr) 1kg rå potet med skall 200/300g siktet spelt (eller det melet du har) 1 ts salt Kok potetene med skrellet på - avkjøl og skrell. Jeg koker som oftest potetene dagen før og lar de kjøle seg ned til neste morgen. Mos potetene med en ts … Continue reading Potetlomper
Altså 😍 Oppskriften fant jeg ved å Google rundt - derav engelske mål. oppskriften har jeg funnet på en side som heter girlvsdough, men justert den til å passe surdeig og det melet jeg hadde. Til gjengjeld for de engelske målene er deigen superlett å slenge sammen: 3 cups hvetemel 1 cup vann 2 ss … Continue reading Pretzel 😍
Jeg ble så fornøyd med den oppskriften jeg la ut sist, at jeg måtte prøve å bake horn med den. Deigen blir så myk og deilig, selv uten jevning. Nybakte horn Jeg bruker samme fremgangsmåte som til burgerbrød, men deler deigen i to og kjevler runde leiver som formes til horn 😊 deigen er lettkjevlet … Continue reading Dagens bakst, surdeigshorn
Dette har litt mere ingredienser enn vanlige brød, men er til gjengjeld supersaftig Til dette brødet koker jeg en grøt av korn og frø, som gir et veldig saftig preg på brødet. Denne gang brukte jeg hvetegrøpp, da jeg fant en pose med det innerst i skapet, men du kan koke grøt på hva slags … Continue reading Mykt og saftig grøtbrød
Jeg er veldig glad i høsten, alle de fine fargene og alt annet som følger med - og har ikke noe imot halloween, selv om jeg er lettskremt, hehe. Så da passer det jo med en oppskrift på et høstlig brød. Hvis du ikke vil bake selv, kan jeg bake for deg, men da må … Continue reading Halloweenbrød – eller høstbrød om du vil 🙂
Endelig har jeg klart å notere mens jeg lager nudler - som regel hiver jeg oppi litt av ditt og litt av datt også er jeg ferdig 😅 Du er ikke nødt å ha surdeigsstarter for å lage disse, du kan like godt lage uten. Men da regner jeg med at du trenger å justere … Continue reading Surdeigsnudler
Jeg har vært på Bergeland bydelssenter i forbindelse med velværefestivalen som skal være 18 - 20 september - her er det utrolig fint! Masse grønnsaker og god stemning. Og jeg skal holde workshop i fermentering lørdag 19 sept, fra 12-15 Jeg fikk med meg div kål, gresskar, spiselige blomster ++ Gresskar 🎃 Her kommer uansett … Continue reading Fermenterte knekkebrød med gresskar 🎃
maytonje.home.blog 