Har begynt å tenke på proteiner, og her er en deig som kanskje kommer opp i en grei mengde protein. Jeg har ikke regnet makro, men om noen har greie på det, gi meg gjerne et vink 😊 bilder under oppskriften Protein pizzadeig 450g skyr naturell 350g naturell youhurt 1 kg mel 40g søtning 1 … Continue reading pizzasnurrer med mer protein
Jeg sender veldig ofte surdeig hit og dit - og skriver som regel en melding med hvordan man skal mate/vedlikeholde starteren. Nå legger jeg det samme her, så det blir lett å finne igjen. Og kanskje kan det være til nytte for andre også ☺️ Sunn og frisk starter Surdeigen er matet på siktet hvete, … Continue reading Surdeigsstarter
Ferdig stekte Disse julegeitebe blir myke, fluffy og holder godt et par dager etter at de er stekt. Jeg har også testet å lage to brett og steke med et døgns mellomrom, som også fungerer utmerket For å få såpass luftige julegeiter pleier jeg å temperere deigen før jeg steker de. Bruker tangzhong metoden Her … Continue reading Tangzhong julegeiter
Her kommer sjefens metode, vi bruker som regel ikke nøyaktig vekt/mål, men tipper det går bra uansett ☺️ Vi bruker alltid kyllinglårfilet Den marinerer i laken fra sylteagurk i et par timer (uten selve agurkene) Først finner han frem det som trengs til fritering. Bruker en ildfast form som fylles ca halvveis med hvetemel. Melet … Continue reading Fritert kylling ala sjefen
Jeg laget de kjempesmå her, bruker de som salte kjeks Skriver det med en gang, så er det avklart - har du ikke chaga, bruk vann, eller sløyf ekstra væske 😇 Her bruker jeg surdeig som er til overs. Dette er en stor oppskrift, så skaler ned om du har mindre surdeig eller ikke orker … Continue reading Tynne spelt knekkebrød med chaga
Lyst & sprøtt brød 😍 Jeg har laget en liten fremgangsmåte på dette brødet, og faktisk tatt utgangspunkt i ettermiddagsbaking. Fikk spørsmål om tips til å rekke baking i en jobb-hverdag, så da måtte jeg jo teste 😅 Har tatt utgangspunkt i at man er hjemme ca 17, og i seng kl 22. Sånn ca. … Continue reading Lyst landbrød med semolina + steg for steg baking
Ferdige boller 😄 Tangzhong deig: 600g helmelk 1 porsjon tangzhong (80g mel+4 dl væske, kok til fast jevning og avkjøl) 1 kg sikta hvete 50g søtning(brukte hvitt sukker) 1 ts salt 2 egg 300g surdeig 50g smør Til koking: 3 liter vann 0,5 dl brunt sukker + 0,5 dl natron Pensles med vispet egg + … Continue reading Pretzel buns
Jeg glemte å slå ned varmen så det ble meget godt stekt på toppen Jeg presterte å miste dette brødet i oppvaskvannet i dag, så det var ikke bra. Men jeg legger ut oppskriften, så kan det hende jeg husker å lage det igjen selv også. Det var som følger: 320-350g vann 80g cottage cheese … Continue reading Emmerbrød med gulrot og cottage cheese
Var helt sikker på at denne lå her, men jeg kan ikke finne den. Så jeg legger den inn på ny. Har nok også delt den flere steder, og da er det garantert forskjeller i oppskriftene. Jeg tweaker konstant, men det betyr heller ikke at den ene er bedre enn den andre 🫣 Denne oppskriften … Continue reading Japansk melkeloff surdeigsversjon
Okei, jeg skal skjerpe meg med bilder. Skal øve meg på å ta finere bilder. Men dere får iallfall ikke urealistiske estetiske forventninger Denne her rørte jeg sammen i går ettermiddag, jeg har så kake - cravings for tiden. Kaken er ikke særlig søt - så smak den til med søtning som du liker. Burde … Continue reading En slags sjokoladekake
maytonje.home.blog 