Deigen kan brukes til mye mer enn bare melkeloff 😀 Jeg bruker eltemaskin på denne deigen Du trenger tangzhong, lag den gjerne når du mater surdeig. 100g hvetemel + 400g vann kokes sammen til en tykk røre, som innkokt grøt. avkjøles. Skal ikke være flytende. Surdeigen mates også tykk: 50g surdeig 100g vann 170g siktet … Continue reading Japansk melkeloff, forbedret oppskrift
Her må du lage 2 deiger - en med melk og en med rødbetesaft. Jeg har hevet og stekt disse her litt annerledes enn vanlig for å ha de klare tidlig om morgenen, beskrivelse er lenger nede i oppskriften 😊 Melk: 250g melk 150g surdeig 1 egg 1 ts salt 1ss sukker 500g hvetemel 50g … Continue reading Rosa horn😍
Oppskriften er til 1 brød 🙂 100g finhakket cheddar 30g finhakket jalapeno + 2 ss av laken. Jeg brukte jalapeno fra glass. 350g vann 150g surdeig 500g mel ( jeg brukte siktet hvete og siktet emmer, ca 450g og 50g) 2 ss olivenolje 1 ss salt Bland alt, la heve under lokk i 2 timer … Continue reading Jalapeno/cheddar surdeigsbrød
Kardemommeboller penslet med smeltet smør og dyppet i knust sukker og kardemomme etter steking. OMG 600g helmelk 2 egg litt salt 250g surdeig 170 g sukker 1 kg siktet hvetemel 75g temperert smør 1 ts kardemomme Elt alt godt, tilsett smør helt til sist La deigen heve 2-4 timer i romtemp, sett den så i … Continue reading Kardemommeboller – enkel oppskrift
Dette er samme deig som jeg bruker til melkeloff, burger og pølsebrød osv. Denne deigen kan brukes til så mye. Og de her blir supersaftige og gode 🙂 Lenger nede legger jeg inn bilder med beskrivelse + alternativ om du ikke har eltemaskin. Veldig kjekke å ha til matpakkemat! Når surdeigen ser sånn her ut, … Continue reading Hot pockets/hold its (ca 25 stk)
Har begynt å tenke på proteiner, og her er en deig som kanskje kommer opp i en grei mengde protein. Jeg har ikke regnet makro, men om noen har greie på det, gi meg gjerne et vink 😊 bilder under oppskriften Protein pizzadeig 450g skyr naturell 350g naturell youhurt 1 kg mel 40g søtning 1 … Continue reading pizzasnurrer med mer protein
Nybakte lyse og lette horn 🥐😍 Superenkel deig med tangzhong: Start med å mate surdeigen, jeg bruker fortsatt fast deig, og matet sånn: 30g surdeig - 100g vann - 150g hvetemel. Stod i ca 7 timer før jeg satte deig Etter det lager du tangzhong slik: 40g hvetemel 2 dl vann, kok og rør til … Continue reading Horn med ost & skinke 🥐
Ferdig stekte Disse julegeitebe blir myke, fluffy og holder godt et par dager etter at de er stekt. Jeg har også testet å lage to brett og steke med et døgns mellomrom, som også fungerer utmerket For å få såpass luftige julegeiter pleier jeg å temperere deigen før jeg steker de. Bruker tangzhong metoden Her … Continue reading Tangzhong julegeiter
Her kommer sjefens metode, vi bruker som regel ikke nøyaktig vekt/mål, men tipper det går bra uansett ☺️ Vi bruker alltid kyllinglårfilet Den marinerer i laken fra sylteagurk i et par timer (uten selve agurkene) Først finner han frem det som trengs til fritering. Bruker en ildfast form som fylles ca halvveis med hvetemel. Melet … Continue reading Fritert kylling ala sjefen
Jeg laget de kjempesmå her, bruker de som salte kjeks Skriver det med en gang, så er det avklart - har du ikke chaga, bruk vann, eller sløyf ekstra væske 😇 Her bruker jeg surdeig som er til overs. Dette er en stor oppskrift, så skaler ned om du har mindre surdeig eller ikke orker … Continue reading Tynne spelt knekkebrød med chaga
maytonje.home.blog 