Her er noe jeg skal bli bedre på å legge ut - oppskrifter på måltider 😀 Fant inspo til denne på tiktok (Lagomchef) Her er en slakterbiff sandwich, oppskrift følger Vi grillet slakterbiffen ute på forhånd. Ikke overstek, den skal i panna inne også, sammen med en digg glaze Langstekte 3 store gule løk på … Continue reading Jalapeno/cheddar sandwich
Lyst & sprøtt brød 😍 Jeg har laget en liten fremgangsmåte på dette brødet, og faktisk tatt utgangspunkt i ettermiddagsbaking. Fikk spørsmål om tips til å rekke baking i en jobb-hverdag, så da måtte jeg jo teste 😅 Har tatt utgangspunkt i at man er hjemme ca 17, og i seng kl 22. Sånn ca. … Continue reading Lyst landbrød med semolina + steg for steg baking
De blir ikke enklere enn dette, eltet kjapt sammen for hånd, men du kan bruke eltemaskin hvis du vil Bagels potet 10 stk 300g surdeig 400g vann 100 g most bakt potet (bruk de restene du har, eller dropp potet) 60g grov spelt 50g honning 600g hvete Litt salt Rør sammen la stå i romtemperatur … Continue reading Bagels
Var helt sikker på at denne lå her, men jeg kan ikke finne den. Så jeg legger den inn på ny. Har nok også delt den flere steder, og da er det garantert forskjeller i oppskriftene. Jeg tweaker konstant, men det betyr heller ikke at den ene er bedre enn den andre 🫣 Denne oppskriften … Continue reading Japansk melkeloff surdeigsversjon
Da var jeg endelig klar. Disse myke småbrødene pleier jeg som oftest å lage samme dag som vi skal spise, da jeg syns de er best å steke romtemperert. Så det kan du også godt gjøre. Men i oppskriften du leser på nå lager jeg de standard over natten surdeigsbakst. Men jeg lar de stå … Continue reading Myke småbrød + sjefens sous vide kjøtt + remulade
Her er en enkel oppskrift på en liten focaccia ☺️ Den kan stå i kjøleskapet i to døgn før den stekes, så den kan lages i god tid til feks 17 mai. Så slipper du å styre med mel på selve dagen 🥳 Her tar jeg utgangspunkt i å mate starter på morgenen, og sette … Continue reading Focaccia
Her kommer oppskriften på gulrotbrødet, siden så mange på insta var interessert 🤩 Jeg steker de i brødformer, da passer skivene perfekt i matboksene til resten av gjengen, men de kan nok stekes frittstående og, deigen blir elastisk og god. Evt gryte, men det har jeg lite erfaring med, de knuser så lett hos meg … Continue reading Matpakkebrød med gulrot, spelt & emmer
Jeg ble så fornøyd med den oppskriften jeg la ut sist, at jeg måtte prøve å bake horn med den. Deigen blir så myk og deilig, selv uten jevning. Nybakte horn Jeg bruker samme fremgangsmåte som til burgerbrød, men deler deigen i to og kjevler runde leiver som formes til horn 😊 deigen er lettkjevlet … Continue reading Dagens bakst, surdeigshorn
Gammel klassiker, fantastisk god til smørbrød og sjømat 😄 Loffen fikk litt merker etter formen, den ble litt for stor 😆 har justert melmengde i innlegget 😊 Jeg lager den med surdeig og litt mer tid enn den vanlige varianten: 375g siktet øko hvetemel 100-150g boblende hvetesurdeig 1 ss rårørsukker 1 liten Ts salt 1 … Continue reading Spiralloff av surdeig
maytonje.home.blog 