Nybakte lyse og lette horn 🥐😍 Superenkel deig med tangzhong: Start med å mate surdeigen, jeg bruker fortsatt fast deig, og matet sånn: 30g surdeig - 100g vann - 150g hvetemel. Stod i ca 7 timer før jeg satte deig Etter det lager du tangzhong slik: 40g hvetemel 2 dl vann, kok og rør til … Continue reading Horn med ost & skinke 🥐
Her er en veldig enkel snack å lage, perfekt om du har litt ekstra starter du ikke får brukt. Ca 170g discard 250g melk 50g olivenolje 1 is bakepulver 1 ts løk pulver 1 ts salt 400g siktet spelt Elt godt sammen, trenger ikke å stå og heve siden vi bruker discard, men du kan … Continue reading Enkle panne brød
Kjære boller har lange navn 😂 Her har jeg gjort om oppskriften til Matty Matteson til norsk og surdeigsvennlig. Bollene ble helt ekstremt gode, men jeg har forandret en hel del iforhold til originalen. Pleier du å bake de på en annen måte så følger du din egen 😁 Les oppskriften nøye! Gulrotkakekanelsnurrsurdeigsbolle Matet surdeig … Continue reading Gulrotkakekanelsnurrsurdeigsbolle
De blir ikke enklere enn dette, eltet kjapt sammen for hånd, men du kan bruke eltemaskin hvis du vil Bagels potet 10 stk 300g surdeig 400g vann 100 g most bakt potet (bruk de restene du har, eller dropp potet) 60g grov spelt 50g honning 600g hvete Litt salt Rør sammen la stå i romtemperatur … Continue reading Bagels
Da var jeg endelig klar. Disse myke småbrødene pleier jeg som oftest å lage samme dag som vi skal spise, da jeg syns de er best å steke romtemperert. Så det kan du også godt gjøre. Men i oppskriften du leser på nå lager jeg de standard over natten surdeigsbakst. Men jeg lar de stå … Continue reading Myke småbrød + sjefens sous vide kjøtt + remulade
Her har du en fin anledning til å få brukt opp evt rester av ost og surdeig. Jeg har brukt harde oster, 3-4 forskjellige. Her kommer oppskrift: Gullfiskjeks 250g diverse ost 70g meierismør 100g surdeigsrester 1ss gurkemeie Salt 200g siktet emmer + vann Bland godt sammen, jeg brukte en kjøkkenmaskin med knivblader Kjevle og lag … Continue reading Gullfisk-kjeks!
Altså 😍 Oppskriften fant jeg ved å Google rundt - derav engelske mål. oppskriften har jeg funnet på en side som heter girlvsdough, men justert den til å passe surdeig og det melet jeg hadde. Til gjengjeld for de engelske målene er deigen superlett å slenge sammen: 3 cups hvetemel 1 cup vann 2 ss … Continue reading Pretzel 😍
maytonje.home.blog 