Bland sammen: 780g vann 280g surdeig (Jeg bruker alltid fast starter, mata: 50g surdeig 100g vann 150g mel) 200g sikta hvete 800g sikta spelt 2 ss salt 1 liten fint raspa gulrot Bland godt, hev i 3 timer strekk og brett La heve i en god time til, del i 2 emner La de ligge … Continue reading Enkelt gulrotbrød
Her er en veldig enkel snack å lage, perfekt om du har litt ekstra starter du ikke får brukt. Ca 170g discard 250g melk 50g olivenolje 1 is bakepulver 1 ts løk pulver 1 ts salt 400g siktet spelt Elt godt sammen, trenger ikke å stå og heve siden vi bruker discard, men du kan … Continue reading Enkle panne brød
Jeg laget de kjempesmå her, bruker de som salte kjeks Skriver det med en gang, så er det avklart - har du ikke chaga, bruk vann, eller sløyf ekstra væske 😇 Her bruker jeg surdeig som er til overs. Dette er en stor oppskrift, så skaler ned om du har mindre surdeig eller ikke orker … Continue reading Tynne spelt knekkebrød med chaga
Jeg glemte å slå ned varmen så det ble meget godt stekt på toppen Jeg presterte å miste dette brødet i oppvaskvannet i dag, så det var ikke bra. Men jeg legger ut oppskriften, så kan det hende jeg husker å lage det igjen selv også. Det var som følger: 320-350g vann 80g cottage cheese … Continue reading Emmerbrød med gulrot og cottage cheese
Her kommer oppskriften på de superenkle rundstykkene jeg bakte på hytta sist helg. Denne oppskriften er ekstremt enkel og den trenger absolutt ikke å følges til punkt og prikke. Ta det du har av mel, vil du ha de mer mettende og næringsrike kan du bruke melk, eller cottage cheese blandet med melk eller vann. … Continue reading Enkle rundstykker
Disse er mektige 😅 Oppskriften ga 3 brett med cookies på ca 50g hver (ca 30 stk, laget noen i forskjellige str også, er derfor litt usikker her) 225g meierismør + 300g rårørsukker piskes Tilsett 2 egg 50g surdeig (trenger ikke å være bakeklar, men er surdeigen din veldig sur ville jeg frisket den litt … Continue reading Speltcookies med sjokolade & hjemmelaget fudge
Her kommer en enkel oppskrift på 2 surdeigsbrød med siktet spelt. Husk at det er ca 1000 forskjellige måter å bake med spelt på, og det er ikke alltid at jeg gjør det samme hver gang heller. Det er vel mer unntaksvis enn regel det! Men det er det som er det fine med surdeig, … Continue reading Speltbrød
Sunne & gode Jeg har begynt å ta vare på all surdeig i et stort glass i kjøleskapet, og prøver å finne på noe nytt å bake så ofte som mulig. Det er ikke mye futt i deigen, men den kan brukes i pannekaker, flatbrød, tacolefser osv. Det jeg bruker den oftest til er knekkebrød … Continue reading Knekkebrød med overflødig starter
Her kommer oppskriften på gulrotbrødet, siden så mange på insta var interessert 🤩 Jeg steker de i brødformer, da passer skivene perfekt i matboksene til resten av gjengen, men de kan nok stekes frittstående og, deigen blir elastisk og god. Evt gryte, men det har jeg lite erfaring med, de knuser så lett hos meg … Continue reading Matpakkebrød med gulrot, spelt & emmer
Og jeg som skulle over på bare sunn bakst siden hoftene klager over 10 ekstra kg rundt magen. Men så tenkte jeg litt over dette. Deigen er av halvparten spelt, det sies jo å være sunt... hvitløk er jo supermat, persille er sunt... også bruker jeg ordentlig smør som inneholder plenty av næringsstoffer. Så dette … Continue reading Hvitløksbaguett
maytonje.home.blog 