Nybakte lyse og lette horn 🥐😍 Superenkel deig med tangzhong: Start med å mate surdeigen, jeg bruker fortsatt fast deig, og matet sånn: 30g surdeig - 100g vann - 150g hvetemel. Stod i ca 7 timer før jeg satte deig Etter det lager du tangzhong slik: 40g hvetemel 2 dl vann, kok og rør til … Continue reading Horn med ost & skinke 🥐
Ferdige boller 😄 Tangzhong deig: 600g helmelk 1 porsjon tangzhong (80g mel+4 dl væske, kok til fast jevning og avkjøl) 1 kg sikta hvete 50g søtning(brukte hvitt sukker) 1 ts salt 2 egg 300g surdeig 50g smør Til koking: 3 liter vann 0,5 dl brunt sukker + 0,5 dl natron Pensles med vispet egg + … Continue reading Pretzel buns
Kjære boller har lange navn 😂 Her har jeg gjort om oppskriften til Matty Matteson til norsk og surdeigsvennlig. Bollene ble helt ekstremt gode, men jeg har forandret en hel del iforhold til originalen. Pleier du å bake de på en annen måte så følger du din egen 😁 Les oppskriften nøye! Gulrotkakekanelsnurrsurdeigsbolle Matet surdeig … Continue reading Gulrotkakekanelsnurrsurdeigsbolle
Jeg glemte å slå ned varmen så det ble meget godt stekt på toppen Jeg presterte å miste dette brødet i oppvaskvannet i dag, så det var ikke bra. Men jeg legger ut oppskriften, så kan det hende jeg husker å lage det igjen selv også. Det var som følger: 320-350g vann 80g cottage cheese … Continue reading Emmerbrød med gulrot og cottage cheese
Var helt sikker på at denne lå her, men jeg kan ikke finne den. Så jeg legger den inn på ny. Har nok også delt den flere steder, og da er det garantert forskjeller i oppskriftene. Jeg tweaker konstant, men det betyr heller ikke at den ene er bedre enn den andre 🫣 Denne oppskriften … Continue reading Japansk melkeloff surdeigsversjon
Her kommer endelig oppskriften på de myke brødene jeg lager en del av nå Jeg bruker tangzhong metoden her også, melet er siktet hvete med høy protein % Tangzhong: 80g hvetemel 4dl vann kokes til en fast jevning under omrøring. Avkjøl Selve oppskriften: Hele tangzhongen 250g surdeig 600g helmelk 2 egg 50g søtning (denne gangen … Continue reading Myk, lett deig
Enkle surdeigsboller, denne oppskriften passer til boller, solskinnsboller, kanelsnurrer og mye mer. Du velger selv om du vil bake den ut samme dag og heve over natta på brett klar til steking, eller bake ut og steke neste dag. Denne deigen funker til det meste. Jeg har også bakt og stekt samme dag med denne … Continue reading Boller, surdeigsboller
Disse er mektige 😅 Oppskriften ga 3 brett med cookies på ca 50g hver (ca 30 stk, laget noen i forskjellige str også, er derfor litt usikker her) 225g meierismør + 300g rårørsukker piskes Tilsett 2 egg 50g surdeig (trenger ikke å være bakeklar, men er surdeigen din veldig sur ville jeg frisket den litt … Continue reading Speltcookies med sjokolade & hjemmelaget fudge
Her kommer oppskriften på pitabrødene jeg la ut bilde av i story i går. 150gram bakeklar surdeig Ca 300g gresk yoghurt naturell Ca 100g vann - tilsett mer hvis deigen blir for fast etter at melet et tatt i deigen 1 ss olivenolje Ca 700g hvetemel Litt salt Jeg kjørte det hele i wilfaen i … Continue reading Pita
Først må jeg bare si at dette er ikke noe jeg har funnet opp, det er visst blitt laget i hundrevis av år eller noe slikt, jeg har tilfeldigvis kommet over denne metoden når jeg tråler YouTube etter inspo 😃 (bildebeskrivelse nederst) La ut at jeg lagde seitan på instastory, og flere etterspurte oppskrift, så … Continue reading Seitan
maytonje.home.blog 