Her kommer litt tips først, for jeg har blitt myye latere siden sist jeg la ut en oppskrift på sånn her. Lag saltlake på forhånd. Knar du ikke nok, så vil ikke kålen produsere nok væske til å holde alt under vann, og det er bare så mye lettere å helle på væske La kål … Continue reading Fermentert Kål
Kan vel ikke kalle det ekte kimchi når jeg bytter og mikser forskjellig, men her kommer en skikkelig god vri på kimchi: 4 Kinakål 1 L grønnkål 2 bunt vårløk 2 bunt reddik 4 hele kinesiske hvitløk 2 gulrøtter En stor tommel Raspet ingefær 2 dl soyasaus 2 store søte epler eller pærer 5-8ss gochgaru … Continue reading En slags kimchi
Her kommer min vri på fermentert ketchup 😄 6 glass tomatpuré 1 dl vita biosa 0,5-1 dl lønnesirup eller honning 3 ss eplecidereddik 1 ss uraffinert salt 2 ts malt allehånde 3 båter hvitløk Rør godt sammen og hell over på patentglass eller lignende. Lukk lokket (uten gummiring!) og la fermentere i 2-4 dager før … Continue reading Ketchup
I dag har jeg fått fermentert en rødkål jeg hadde liggende i kjøleskapet. Fermenterer egentlig egentlig mest rødkål mot jul, med julekrydder så det blir spennende å smake på denne etterhvert. Ingredienser: 1 rødkål To gode never frisk brennesle Litt engkarse 2 epler 1 ss salt 2 ss karve 0,5 dl vita biosa Jeg begynte … Continue reading Rødkål med nesle & engkarse
Her kommer oppskrift på en deilig fermentert surkål med eple & gulrot 😀 Denne inneholder en del søt frukt & grønnsaker, så selve fermenteringen tar ikke særlig lang tid. Og fermentering kan være en kjekk aktivitet for hele familien i disse dager... Og bonusen etter endt fermentering er herlig surkål som styrker tarm & immunsystem. … Continue reading Fermentert surkål med eple & gulrot
nam 🙂 Jeg er så heldig og har fått flere flasker med Vita Biosa - av Vita Biosa Norge 😀 Denne kan drikkes som en liten mage-shot i forbindelse med måltider, da den inneholder mange gode urter som er fermentert og gjør mye godt for tarm og mage. I tillegg til at jeg tar den … Continue reading Fermentert frisk salsa (pico de gallo)
Denne ble ganske sterk, men tilsett rød paprika om du vil ha den mildere Her kommer oppskriften på chilisausen: Hotsaus: 1 L glass (helst et patentglass, men du trenger ikke gummiring Noe å holde grønnsakene under væske med Saltlake (ca1 liter) Chilifrukter, blandet, nok til 1 liters glass (jeg brukte en del habanero) 1 Skrelt … Continue reading Fermentert chilisaus
Hadde plutselig masse rødløk, rødbeter & div annet i kjøleskap som ikke har blitt spist i varmen.. 😑 For å slippe at alle grønnsakene blir ødelagt så fermenterer jeg dem i en enkel saltlake 😊 Så enkelt som dette: Jeg fylte et patentglass med skivet rødløk, en halv fennikel, en pakke med dill og noen … Continue reading Enkel fermentering
Har visst vært langt inne i fermenteringsverden denne uka 🙈 Legger inn litt bilder av hva jeg har drevet med: Har hatt et "lite" fermenterings verksted hjemme hos meg 😁 40 sommerkål og diverse annet snacks ble hakket og snittet og massert før det ble presset ned i større krukker 🌸 Heftig mye kål! Knust … Continue reading Fermentering 🤩
I år har jeg laget en del fermentert surkål med ramsløk Den vokser vilt ganske nærme her jeg bor 😊 Jeg og datteren min fylte opp en tøypose hver med ramsløk 😊 Fermenterer sauerkraut på vanlig måte, kun raspet hodekål, salt også kna i vei også hadde jeg oppi en god del ramsløk, kanskje 4 … Continue reading Surkål med ramsløk
maytonje.home.blog 