Oppskriften er til 1 brød 🙂 100g finhakket cheddar 30g finhakket jalapeno + 2 ss av laken. Jeg brukte jalapeno fra glass. 350g vann 150g surdeig 500g mel ( jeg brukte siktet hvete og siktet emmer, ca 450g og 50g) 2 ss olivenolje 1 ss salt Bland alt, la heve under lokk i 2 timer … Continue reading Jalapeno/cheddar surdeigsbrød
250 g mykt smør 200g sukker 100g surdeig, spiller ingen rolle om den er fresh eller rester. Ikke bruk den hvis den virker ekkel. 2 egg 2 ts vanilje 1 ts b pulver 100g hakket mørk sjokolade 500g hvetemel Biscoff pålegg visp sammen smør, sukker og surdeig tilsett egg, valilje, bakepulver, sjokolade og hvetemel del … Continue reading Biscoff cookies (med discard)
Okei, jeg er alltid litt late to the party, men det er aldri forsent eller hva 😀 Her har jeg brukt tangzhong metoden, men om du ikke er komfortabel med den, kan du bare bla litt lenger ned og bruke selve deigoppskriften til kardemommeboller. Her kommer oppskriften: Biscoff kanelsnurrer med ostekrem på toppen *Jeg bruker … Continue reading Biscoff kanelsnurrer (surdeig, ofc)
Bland sammen: 780g vann 280g surdeig (Jeg bruker alltid fast starter, mata: 50g surdeig 100g vann 150g mel) 200g sikta hvete 800g sikta spelt 2 ss salt 1 liten fint raspa gulrot Bland godt, hev i 3 timer strekk og brett La heve i en god time til, del i 2 emner La de ligge … Continue reading Enkelt gulrotbrød
Her kommer litt tips først, for jeg har blitt myye latere siden sist jeg la ut en oppskrift på sånn her. Lag saltlake på forhånd. Knar du ikke nok, så vil ikke kålen produsere nok væske til å holde alt under vann, og det er bare så mye lettere å helle på væske La kål … Continue reading Fermentert Kål
Kardemommeboller penslet med smeltet smør og dyppet i knust sukker og kardemomme etter steking. OMG 600g helmelk 2 egg litt salt 250g surdeig 170 g sukker 1 kg siktet hvetemel 75g temperert smør 1 ts kardemomme Elt alt godt, tilsett smør helt til sist La deigen heve 2-4 timer i romtemp, sett den så i … Continue reading Kardemommeboller – enkel oppskrift
Her skal jeg prøve å lage et litt detaljert innlegg på pizzadeig, håper jeg får med alt. Og dette er en av mine måter å lage pizzadeig på, jeg syns det er flere måter som funker bra. Mel og utstyr har litt å si her synes jeg. Less is definitivt more når det kommer til … Continue reading Surdeigspizzadeig
Ja, ok de her ble veldig gode 🙂 Hvis du ikke er vant til å håndere våte deiger, gå ned 50g i vannmengde. deigen er ikke veldig våt, men det kan fort bli litt mye når de skal kokes. (bilder under oppskriften) her er ingrediensene: (jeg fikk 14 stk) 550g vann 280G surdeig 1 ts … Continue reading Bagels (blåbær og vanlige)
Dette er samme deig som jeg bruker til melkeloff, burger og pølsebrød osv. Denne deigen kan brukes til så mye. Og de her blir supersaftige og gode 🙂 Lenger nede legger jeg inn bilder med beskrivelse + alternativ om du ikke har eltemaskin. Veldig kjekke å ha til matpakkemat! Når surdeigen ser sånn her ut, … Continue reading Hot pockets/hold its (ca 25 stk)
Nybakte lyse og lette horn 🥐😍 Superenkel deig med tangzhong: Start med å mate surdeigen, jeg bruker fortsatt fast deig, og matet sånn: 30g surdeig - 100g vann - 150g hvetemel. Stod i ca 7 timer før jeg satte deig Etter det lager du tangzhong slik: 40g hvetemel 2 dl vann, kok og rør til … Continue reading Horn med ost & skinke 🥐
maytonje.home.blog 