Oppskrift: Til ca 20 lomper (ca 73 kcal pr) 1kg rå potet med skall 200/300g siktet spelt (eller det melet du har) 1 ts salt Kok potetene med skrellet på - avkjøl og skrell. Jeg koker som oftest potetene dagen før og lar de kjøle seg ned til neste morgen. Mos potetene med en ts … Continue reading Potetlomper
Altså 😍 Oppskriften fant jeg ved å Google rundt - derav engelske mål. oppskriften har jeg funnet på en side som heter girlvsdough, men justert den til å passe surdeig og det melet jeg hadde. Til gjengjeld for de engelske målene er deigen superlett å slenge sammen: 3 cups hvetemel 1 cup vann 2 ss … Continue reading Pretzel 😍
Jeg ble så fornøyd med den oppskriften jeg la ut sist, at jeg måtte prøve å bake horn med den. Deigen blir så myk og deilig, selv uten jevning. Nybakte horn Jeg bruker samme fremgangsmåte som til burgerbrød, men deler deigen i to og kjevler runde leiver som formes til horn 😊 deigen er lettkjevlet … Continue reading Dagens bakst, surdeigshorn
Dette har litt mere ingredienser enn vanlige brød, men er til gjengjeld supersaftig Til dette brødet koker jeg en grøt av korn og frø, som gir et veldig saftig preg på brødet. Denne gang brukte jeg hvetegrøpp, da jeg fant en pose med det innerst i skapet, men du kan koke grøt på hva slags … Continue reading Mykt og saftig grøtbrød
Her kommer min vri på fermentert ketchup 😄 6 glass tomatpuré 1 dl vita biosa 0,5-1 dl lønnesirup eller honning 3 ss eplecidereddik 1 ss uraffinert salt 2 ts malt allehånde 3 båter hvitløk Rør godt sammen og hell over på patentglass eller lignende. Lukk lokket (uten gummiring!) og la fermentere i 2-4 dager før … Continue reading Ketchup
Jeg er veldig glad i høsten, alle de fine fargene og alt annet som følger med - og har ikke noe imot halloween, selv om jeg er lettskremt, hehe. Så da passer det jo med en oppskrift på et høstlig brød. Hvis du ikke vil bake selv, kan jeg bake for deg, men da må … Continue reading Halloweenbrød – eller høstbrød om du vil 🙂
Endelig har jeg klart å notere mens jeg lager nudler - som regel hiver jeg oppi litt av ditt og litt av datt også er jeg ferdig 😅 Du er ikke nødt å ha surdeigsstarter for å lage disse, du kan like godt lage uten. Men da regner jeg med at du trenger å justere … Continue reading Surdeigsnudler
Jeg har vært på Bergeland bydelssenter i forbindelse med velværefestivalen som skal være 18 - 20 september - her er det utrolig fint! Masse grønnsaker og god stemning. Og jeg skal holde workshop i fermentering lørdag 19 sept, fra 12-15 Jeg fikk med meg div kål, gresskar, spiselige blomster ++ Gresskar 🎃 Her kommer uansett … Continue reading Fermenterte knekkebrød med gresskar 🎃
Til 16 stk SurdeigsPita: Ca 200g boblende starter 400g sammalt emmer 600g blandet siktet spelt og hvete 4-5 dl havremelk og vann (begynn med 4 dl og øk om det trengs) 1 ss salt 2 ss kokosblomstsukker 4 ss rapsolje Bland godt sammen, jeg brukte 10-15 min på knaingen for å få skikkelig gang på … Continue reading SurdeigsPitabrød
Disse rundstykkene med surdeig må være det enkleste man kan lage - og de er perfekte å steke til frokost. Oppskriften er stor nok til at resten av rundstykkene blir lunsj på tur eller hjemme. (Er dere mange, dobler du den bare) Jeg baker de som regel på hytta, der har vi ikke oppvaskmaskin, og … Continue reading Superenkle rundstykker 🤗
maytonje.home.blog 